Медальоны из телятины: тонкости блюда

Сочные мясные блюда с изысканным вкусом – это мечта любого гурмана.

Одно из  таких блюд – ароматные медальоны из говядины. Считается, что это классическое яство принадлежит французской кухне. А ведь Франция это страна великих поваров, наивкуснейших блюд и европейского застольного этикета.

Слово «медальон» означает небольшая закуска овальной формы. Но в российском понимании «медальон» уже давно стало пониматься как полноценное мясное блюдо. И кстати, оно не только вкусное, но и очень полезное. Говядина считается диетическим мясом к тому же, достаточно питательным. Оно содержит такие полезные вещества как цинк и железо, которые нормализуют кислотный баланс в организме.

Приготовление

Перед тем как начать готовить это восхитительное блюдо, стоит найти самый свежий кусок говядины. Свежесть проверяется при надавливании на сырое мясо, если оно быстро возвращается в прежнюю форму, значит, оно свежее и подходит для готовки.  Для приготовления нам понадобиться:

  • свежая вырезка говядины или телятины;

  • крупно размолотый черный перец;

  • сливочное масло – 1 ст. ложка;

  • розмарин или тимьян – несколько веточек;

  • соль по вкусу.

 

Процесс приготовления:

Разрезаем вырезку не вдоль, а поперек волокон, чтобы мясо легче жевалось. Оптимальная толщина кусочка должна быть не менее 2 см. Для сохранения формы можно каждый кусочек перевязать кулинарной нитью.

Далее можно замариновать вином или лимонным соком, посолить, поперчить, положить веточки розмарина.

Обжаривать медальоны следует быстро на разогретой сковороде со сливочным маслом. С каждый стороны обжарка должна занять по 2 минуты.

Готовое блюдо следует подавать с овощами и соусом или пюре.

Приятного аппетита!

В ресторане Forum24 вы можете отведать это аппетитное блюдо, не потеряв время дома за готовкой.

Меню ресторана включает не только «Медальоны из телятины с печеным томатом», но и другие позиции блюд:

  • Стейки;

  • Мясные сковородки;

  • Грильштексы;

  • Каре ягненка;

  • Рульки;

  • Котлеты по-русски и многое другое!

 

Меню ресторана смотрите на странице: forumplaza.ru/restoran

ЛОГО ФП ч. сжат 49.05Кб.png

Краснодар ул. Уральская 87

whatsapp-79883555558.png

2019 © Forum Plaza